Mikkeller har, siden bryggeriet blev etableret i 2006 af Mikkel Borg Bjergsø og Kristian Klarup Keller, på blot 10 år udviklet sig til et af verdens førende mikrobryggerier.
Det store gennembrud kom med nyklassikeren Beer Geek Breakfast, som de blandt andet havde med til ølfestivalen i 2006.
Her fik ølverdenen øje på Mikkeller og siden da er det, på trods af at Keller forlod firmaet i 2007, kun gået fremad.

I dag er Mikkeller et fantombryggeri, hvilket vil sige at øllet ikke brygges et bestemt sted. Dette har, blandt andet, åbnet dørene op for de adskillige fremragende samarbejdsbryg, som Mikkeller har lavet.
Ikke nok med at være et succesfuldt bryggeri, så drives der også udskænknings- og spisesteder under Mikkeller-navnet.

mikkeller.dk

I en bygning der tidligere har været bibellager og lokaler for Scientology slog Amager Bryghus dørene op i 2007.
Bag Amager Bryghus står de to gode studiekammerater Morten Valentin Lundsbak og Jacob Storm. Lysten til at starte til at starte et bryggeri kom, eftersigende, efter en kemi-opgave, som de skrev fælles, da de gik på gymnasiet.

Siden bryggeriets spæde start har der været tryk på brygkedlerne og godt øl har flydt ud fra bryggeriet i Tårnby. Vi er stolte af at samarbejde med Amager Bryghus der i dag anses for at være et af landets bedste bryggerier.

www.amagerbryghus.dk

Oversat til dansk bliver ”De Dolle Brouwers” til ”De Skøre Bryggere” og historien disse skøre bryggere starter i 1980, da de tre venner Romeo, Kris og Jo overtog og gennemrestaurerede det gamle bryggeri Costenoble. Selve bygningen har ligget i Esen siden 1835, hvor Louis Nevejean grundlagde bryggervirksomhed på adressen og drev bryggeriet frem til sin død i 1882, der blev året hvor familien Costenoble købte virksomheden.

Den lille vestflamske by Esen husede engang hele seks bryggerier, men meget er sket siden og i dag er der kun et enkelt bryggeri i byen, nemlig De Dolle Brouwers.
Bryggeriet har siden 1980 modtaget masser af anerkendelse over hele kloden, for deres fortolkninger af de klassiske belgiske øltyper og deres evne til at videreudvikle med blandt fadlagring. Alle tegningerne der pryder De Dolles etiketter er lavet af Kris der, udover at være en dygtig brygger, også er ferm til at tegne.

www.dedollebrouwers.be

Brouwerij De Ranke blev grundlagt i 1996, da brygger Nino Bacelle gik sammen med amatørbryggeren Guido Devos. Inspirationen til bryggeriets navn kom fra humlerankerne på markerne, da de to mener at netop humle, er den vigtigste ingrediens i deres øl.
Hos De Ranke er brygprocesson kompromisløs. Øllet er filtreres og pasteuriseres ikke, da det fjerner smag fra øllet, og så bruges der humleblomster frem for pellets under brygningen.
Humleblomster er besværlige at brygge med, men resultatet af det hårde arbejde kan tydeligt smages.
Årets humlehøst fejre bryggeriet med den tilbagevendende Hop Harvest, hvor humlen til øllen bliver brugt under ét døgn efter den er blevet plukket.

www.deranke.be

Brasserie d’Orval et trappistbryggeri der hele tiden har skilt sig ud fra mængden.
I 1931 valgte Abbey Orval, formelt Abbaye Notre-Dame d’Orval, at starte et bryggeri for at kunne dække omkostningerne fra klosterets restaurering. Den første brygger, og manden der opfandt øllen Orval, var en tysker ved navn Hans Pappenheimer.
Siden da er de kreative kræfter ikke blevet brugt på at udvikle nye øl, men derimod på at forfine opskriften til bryggeriets eneste bredt distribuerede øl – Orval.
Orval er en tørhumlet belgisk pale ale tilsat gærstrengen brettanomyces lambicus. Dette er blandt andet medvirkende til øllens tørhed og gode lagringsmuligheder – kendere foretrækker deres Orval et halvt år gammel eller ældre.

I øvrigt kan det indskydes, at den let genkendelige flaskes form såmænd ikke er tilfældig.
Den buttede krop er designet til at holde det B-vitaminholdige bundfald tilbage. Derved opnår man klart glas øl.

www.orval.be

Bryggeriets første ejer, Louis Dupont, overvejede egentlig at købe et landbrug i Canada, men for at beholde sin søn hjemme, gav hans far ham gårdbryggeriet Rimaux-Deridder. Dette var startskuddet på Dupont, som i dag drives af fjerde generation af Louis Duponts efterkommere.
I dag kendes Dupont især for klassikerne Saison Dupont og Dupont Avec les Bons Voeux.

www.brasserie-dupont.com

I en lille flamsk landsby ligger bryggeriet Verhaeghe og der har det ligget lige siden 1885, hvor Paul Verhaeghe grundlage stedet som et malteri og bryggeri. Der brygges en bred vifte af forskellige øltyper på Verhaeghe, men det er især den traditionelle flamske røde ale, Oud Bruin, de er kendt for og det er da også en stil de virkelig excellerer i at brygge og i dag eksporterer langt ud over Flanderns grænser.

www.brouwerijverhaeghe.be

Grundlagt i år 1845 og har siden 1882 været ejet og drevet af familien Girardin. I alle årene har bryggeriet haft base i landsbyen Sint-Ulriks-Kapelle, lige udenfor Bruxelles. Girardin fokuserer på lambicøllet og deres ufiltrerede gueuze regnes for at være en af verdens allerbedste. Der brygges også kriek, framboise og den efterhånden sjældne faro på stedet.

Brouwerij Girardin på Facebook

I den hollanske by Bodegraven, cirka 30 kilometer fra farverige Amsterdam, ligger Brouwerij De Molen.
Bag bryggeriet står bryggeren Menno Oliver som, indtil 2004, bryggede øl i sin garage under navnet De Salamander. Da byens lokale vindmølle pludselig stod ledig slog Menno til: Bryggeriet rykkede ind i vindmøllen og skiftede navn til Brouwerij De Molen.
De Molen voksede hurtigt og i 2011 var Menno og hans nye bryggeriparter John Brus nødt til, at rykke i nogle større bygninger, blot 60 meter fra vindmøllen.
De Molens succes er da heller ikke gået uset hen og Menno og John kan prale af, at have brygget øl sammen med prominente navne såsom: Mikkeller, Hof Ten Dormal, Hoppin’ Frog og Imnipollo.

Hvis du undrer dig over, hvad De Molen betyder, så betyder det såmænd blot ”Vindmøllen”.

brouwerijdemolen.nl

Midt i Anderlecht har dette lambicbryggeri haft base siden år 1900 hvor Paul Cantillon grundlagde Brasserie Cantillon med sin hustru Marie Troch.
Produktionen af lambic er ganske unik og en umådelig svær disciplin at mestre, men Cantillon løser opgaven til UG og har efterhånden opnået kultstatus blandt ølentusiaster i hele verden. Bryggeriet har siden 1999 fokuseret på at benytte økologiske ingredienser i produktionen, hvoraf cirka halvdelen er gueuze og den anden halvdel er frugtøl.
I dag står Jean-Pierre van Roy ved roret og han er fjerdegenerationsbrygger på stedet. Udover at være et fremragende bidrag til øllets mangfoldighed, har Cantillon også særligt museumsstatus og et besøg i de støvede lokaler bag de store porte, er naturligvis et must, hvis turen en dag går til Bruxelles.

www.cantillon.be

Bag engelske Magic Rock Brewing står brødrene Richard og Jonny Burhouse og bryggeren Stuart Ross.

Bryggeriet, der i øvrigt holder til i Huddersfield, har siden sin spæde start i 2011 haft vind i sejlene. Blot et års tid inde i bryggeriets levetid, blev de kåret som et af årets bedste nye bryggerier ifølge øl-sitet RateBeer.
Siden da er efterspørgslen efter øl fra Magic Rock Brewing konstant steget og, for at kunne følge med efterspørgslen, har bryggeriet været under en konstant udvikling.

I dag har Magic Rock Brewing opbygget en bundsolidt udvalg af øl i, såvel deres standard- som deres mere eksperimenterende sortiment. Størstedelen af øllene fås i øvrigt i nogle farvestrålende dåser der, ud over at være en fryd for øjet, også er med til at holde øllet friskt længere.

www.magicrockbrewing.com

I London-bydelen Ealing ligger Weird Beard Brew Co.
Deres øl er det man, i fagtermer, ville kalde ”hop forward” og den visuelle stil på etiketterne er farverig og prangende – tænk; New Orleans Voodoo møder postapokalyptisk steampunk og Tim Burton.
Forvirret?
Det er der ingen grund til. Øllet fra Weird Beard Brew Co. smager fremragende og det er trods alt det vigtigste.

www.weirdbeardbrewco.com

I Vallonien, nærmere betegnet en lille by ved navn Soy, ligger Fantôme. Bryggeriet blev grundlagt i 1988 af Dany Prignon og hans far.
Udover at brygge øl med blandt andet urter, krydderier og frugter er bryggeriet også kendetegnet ved sin maskot. Inspirationen til bryggeriets navn og maskot stammer fra den nærtliggende by La Roche-en-Ardenne, hvor det siges at den for længst afdøde grevinde Berthe går igen på Château de La Roche.

www.fantome.be

I staten Massachusetts ligger munkeklosteret Saint Joseph’s Abbey. Oprindeligt blev der kun lavet syltetøj under klosterets navn, men for et par år siden skete der pludselig noget.
En af munkene havde fundet interesse i ølbrygning, og efter projektets velsignelse fra klosterets abbed, rejste han to år til Europa for at besøge sine trappistbrødre. På sin rejse besøgte han mange prominente trappistklostre, heriblandt Westmalle og Abbey of Sint Sixtus.
I dag er Spencer Brewery det eneste amerikanske trappistklostre der brygger øl, og ét ud blot 11 trappistklostre, der producere certificeret og autentisk trappistøl.

Ud over de mere klassiske øltyper, brygger Spencer Brewery også mere ”moderne” øl i form af en Imperial Stout, en IPA og en tysk-inspireret pilsner ved navn Feierabendbier.

spencerbrewery.com

I Gooik ligger Geuzestekerij De Cam. De Cam blev grundlagt i 1997 af Willem van Herreweghen som, på daværende tidspunkt, var produktionschef hos Palm.
I tre år gik Willem og blendede lambic som han modtog fra Boon, Girardin og Lindemans inden han atter vendte tilbage til Palm. Dette var dog ikke slutningen på De Cam – tværtimod.
Igennem årerne havde Karel Goddeau hjulpet til hos De Cam og, da Willem vendte tilbage til Palm, kom Goddeau til at stå for blenderiet hos De Cam. Inden det dog kom så vidt, var han et smut forbi Brouwerij 3 Fonteinen for at lære den ædle kunst i at blende lambic.

I dag er De Cam et lille foretagende, som stadigvæk drives af Karel Goddeau.
Som en lille sjov indskydelse kan det nævnes, at De Cam benytter sig af gamle Pilsner Urquell-fade som Karel Goddeau, der i øvrigt har læst til tøndemager, også vedligeholder.

www.lambicland.be/De_Cam

I hjertet af Ardenerne, nærmere betegnet den smukke by Rochefort, ligger Abbaye de Notre Dame de St. Remy.
Som du måske allerede har gættet, så snakker vi her om et trappistkloster, hvor munkene, ud over deres kirkelige gøremål, også brygger øl.
Reelt set har der været brygget øl i Rocheforts abede siden 1595, men det var først i 1899, med det nyrenoverede bryggeri, at der rigtigt kom gang i brygkedlerne hos Brasserie Rochefort.
Første og anden verdenskrig satte dog en stopper for brygningen. Først og fremmest fordi tyskerne var forbi bryggeriet efter kobber og fordi et andet trappistbryggeri, nemlig Chimay, havde formået at klare sig bedre igennem krigstiderne.
Broder Théodore fra Chimay kom dog hurtigt sine brødre i Rochefort til undsætning og med sig havde Jean Declerck. Declerck havde udviklet Chimay-øllene og det var med hans og broder Declercks hjælp, at opskriften på Rochefort 6 blev forfinet. Derved var grundstenene til det Brasserie Rochefort som vi kender i dag lagt.

I dag brygges der tre øl på Brasserie Rochefort – 6, 8 og 10. Alle øllene brygges ud fra den samme basisopskrift, hvor der blot ændres på mængden af malt og tilsat sukker.
På trods af dette er de tre øl vidt forskellige af sind. 6 fremstår lettere frisk og frugtig, imens 8, med sine fine noter af karamel og chokolade, fornemt leder op til den kraftige og smagfulde 10’er.

www.abbaye-rochefort.be

Med rødder helt tilbage til 1769 kan Dubuisson bryste sig af at være det ældste familiebryggeri i Vallonien.
Bryggeriet, der både har lidt under Napoleonskrigene og første og anden verdenskrig, er under konstant udvikling og strider mod at være selvforsynende. I 2013 startede Dubuisson fx på at dyrke sin egen humle.
I skrivende stund drives bryggeriet af 8. generation af Dubuisson-familien, hvor alt lærdom omkring brygning af øl er gået far til søn.

dubuisson.com

Dette Østflandern-baserede bryggeri, med rødder helt tilbage til 1897, brygger øl efter belgisk tradition og med vand fra egen kilde.
Til navngivning af øllene, lader bryggeriet sig inspirere af lokale sagn. I dag kendes Van Den Bossche især for Buffalo- og Pater Lieven-serierne.

www.paterlieven.be

D. 22 april 1836 blev den første øl brygget hos Brouwerij der Trappisten van Westmalle. 10. december samme år var øllen færdig og blev serveret til munkenes frokost.
Således stod det til i mange år. Munkene bryggede udelukkende for at slukke deres egen, men i 1921 begyndte salget til menigmand. Dette har gjort en løbende modernisering af brygudstyret mulig og siden da har bryggeriet været under konstant udvikling.

I dag brygges der tre øl hos Westmalle. Tripel og Dubbel er ude i bred handel, imens Extra blot brygges to gange om året og kun nydes inden for klosterets vægge af munke og besøgende.

www.trappistwestmalle.be

Mont des Cats er en bakke i Godewaersvelde, som ligger i nærheden af den franske grænse til Belgien. På selvsamme bakke ligger et kloster, Abbaye Mont des Cats, som, inden det blev bombet i 1918, var kendt for sine oste, men som også bryggede øl til sine munke.
Efter bombningen blev klosteret genopført og produktionen af ost gik atter i gang, men produktionen af øl var gået i stå.
Vi skal derfor helt frem til 2011, før der igen blev brygget øl under navnet Mont des Cats.
I 2011 fik klosteret på den lille bakke brygget en øl hos ”søster-klosteret” Scourmont Abbey, som i øvrigt også brygger de kendte Chimay-øl. Vi er altså tæt på at kunne kalde øllet for trappistøl, hvis det da ikke var fordi, at øllen ikke bliver brygget hos Abbaye Mont des Cats.

Tæt på den franske grænse, i en lille smuk landsby ved navn Montignies-sur-Roc ligger bryggeriet Abbaye des Rocs.
Bryggeriet, der blev grundlagt i 1979, brygger med vand fra egen kilde og efter belgisk tradition med malt, humle, gær og krydderier, såsom koriander, appelsin, kommen.

Øllene brygges uden kunstige tilsætningsstoffer.

www.abbaye-des-rocs.com

Folkene bag Dry & Bitter Brewing Company er ikke ”hvem som helst”. Bag det forholdsvis nystartede bryggeri står nemlig folkene bag udskænkningsstedet Fermentoren og bryggeriet Croocked Moon – Søren Parker Wagner og Jay Pollard.
Dry & Bitter Brewing Co.s primære fokus ligger hovedsageligt i IPA’er, Double IPA’er og stouts, men med tiden vil der også blive plads til at eksperimentere lidt.

I foråret 2016 begyndte bryggeriet at flaske sine øl og i den ombæring tilsluttede de sig den solide skare af dygtige danske bryggerier, som vi har den glæde store glæde at distribuere.

www.drybitter.com

Siden sin start i slutningen af 2014 er svenske Brewski, og deres lille piberygende maskot skudt, frem med raketfart. Størstedelen af Brewskis øl er proppet med lækker humle og enkelte har sågar fået et skud frugt. Her er især den populære Feber-serie værd at nævne.

brewskibrew.se

Ligesom med mange af de belgiske bryggerier, er svenske Brekeriet, under ledelse af de tre Ek-brødre, også et familiedrevet bryggeri. Oprindeligt var Brekeriet egentlig ølimportør, men kun med muligheden for at starte et bryggeri for øje.
Bryggeriet startede i 2012 og brygger i dag, som det eneste i Sverige, udelukkende håndbrygget øl med vildgær og bakterier.

www.brekeriet.se

Midt i Gøteborgs kulturelle hjerte ligger Beerbliotek. Ligesom med så mange andre bryggerier, startede Beerbliotek også med kærlighed. Selvom kærligheden til øl var til stede lige fra starten af, var det i første omgang kærligheden til svenske piger der sejrede.
Beerbliotek blev nemlig startet i 2012 af to fyrer, fra henholdsvis Australien og New Zealand, der begge fandt kærligheden i Sverige.
Siden da, har Beerbliotek brygget over 150 forskellige øl og, som noget nyt, er de nu også begyndt at komme en del af deres øl på dåse. Det er godt for øllets friskhed og i sidste ende også noget du bliver glad for.

beerbliotek.com

Howling Monkey er et odenseansk kontraktbryggeri, drevet af tre mænd med flotte skæg.
Hos Howling Monkey må der godt larmes og gryntes lidt. Man må også godt drikke øl og spise klistrede Werther’s Original, hvis man har lyst.
Howling Monkey er et lille fristed i en ølverden der, til tider, ser lige en tand for navlepillende på tingene, men lad dig ikke narre.
Modsat brøleaben er det hele ikke bare høje og utydelige lyde – de laver faktisk noget ret godt øl.

www.howlingmonkey.dk

Der sker ting og sager i Gøteborg for tiden!

Adskillige bryggerier har base i byen og et af de sidste nye skud på stammen er O/O Brewing.
Bryggeriet, drevet af Olof og Olle, har specialiseret sig i, at brygge de typer øl, som de bedst selv kan lide. Alt øllet bliver brygget med kvalitet frem for kvantitet for øje og så filtreres øllet ikke, da det i sidste ende kan gå ud over smagen.

Som en sidste lille indskydelse, kan det nævnes, at Olle, der i øvrigt også slår sine folder hos Stigbergets Bryggeri, har været med til at inspirere O/O Brewings logo. Logoet er nemlig designet efter han runde og letgenkendelige briller.

oobrewing.com

Stockholm Brewing Co. holder til i den trendy Stockholm-bydel Södermalm. Diverse ”hippe” tiltag fra bydelen har dog ikke gjort det store indtryk på Niklas, Tomas og Michel. Øllet de brygger er ikke bundet op på hvad der er moderne eller trendy. De brygger blot hvad de bedst selv kan lide at drikke og derfor veksler deres udvalg lige fra saftig IPA til fadlagret saison tilsat vildgæren brettanomyces.
Kort sagt: Stockholm Brewing Co. er et vaskeægte håndværksbryggeri der brygger økologisk og velsmagende øl.

En del af Stockholm Brewing Co.s labels er i øvrigt tegnet af den ligeledes Stockholm-baserede kunstner Marcus-Gunnar Pettersson.

www.stockholmbrewing.com

I 1994 slog Schelde Brouwers dørene op. Bryggeriet, der i øvrigt har hollandske rødder, brygger udelukkende ufiltreret og upasteuriseret øl der eftergæres på flasken.
Lige fra starten har bryggeriet forsøgt at brygge traditionsrigt, men samtidigt fremadskuende – hele tiden med den ypperligste kvalitet for øje.

Yderligere ser Schelde en tydelig sammenhæng mellem god mad og godt øl og deler derfor gerne ud af madopskrifter med øl i.

www.scheldebrouwerij.com

I den Østflanderske by Besele ligger det lille familieejede bryggeri Boelens. Familien Boelens har brygget siden midten af 1800-talet og har, trods første og anden verdenskrig, formået at holde gang i brygningen af øl siden da.
I dag ejes bryggeriet af Kristian Boelens. Ud over at eje bryggeriet står Kristian også for brygningen af deres øl. Heriblandt deres gennembrudsøl Bieken, som er en blonde brygget med honning.

www.brouwerijboelens.be

Efter, i en årrække, at have brygget fadøl til de nærtliggende barer, valgte Les 3 Fourquets (groft oversat: de tre røreskeer) at brygge en ny øl der, hovedsageligt, skulle på flaske.
Dybt inde i en skov i Ardennerne, i en gammel gård med dertilhørende bæk, blev et bryggeri bygget op og inden længe var blev den første flaskeøl brygget. Den blev døbt Lupulus.
Inspirationen til navnet, til det der senere blev en serie med en bred vifte af øl, blev fundet i det latinske ord for humle – humulus lupulus.
Direkte oversat betyder humulus lupulus i øvrigt også ”lille ydmyg ulv”, hvorfra inspirationen til den lille ulvehvalp, der pryder øllene i Lupulus-seriens etiketter, er kommet.

www.lupulus.be

I den charmerende by Brugge, nærmere betegnet det gamle torv kaldet Walplein, ligger Brouwerij De Halve Maan. Bryggeriets bygninger, der har rødder helt tilbage til 1564, blev købt af Leon Maes, også kaldet Henri den første, og bryggeriet er siden da blevet ledet af Maes-familien.
I 1981 udviklede Véronique Maes og hendes far Henri IV bryggeriets nok mest kendte øl. Øllen hed Straffe Hendrik (Stærke Hendrik) og var en cadeau til familiens adskillige stærke ledere ved navn Henri(k).
I 2005 satte Xavier Vanneste, Véronique Maes’ søn, sig for at brygge en hyldestøl til byen Bruges. Øllen fik navnet Brugse Zot – groft oversat til Tosserne fra Bruges.
I dag brygges der adskillige udgaver af både Straffe Hendrik og Brugse Zot.

www.halvemaan.be

De Struise Brouwers blev grundlagt i 2001 og har ligget i overhalingsbanen siden da.
Listen over deres øl er alenlang og bryggeriet har, siden sin åbning, arbejdet sammen med store navne som danske Mikkeller, landsfællerne fra Picobrouwerij Alvinne, hollandske De Molen og amerikanske Three Floyds.
Bryggeriet har i øvrigt fundet inspiration til sit navn fra det gamle flamske ord for struds – som i datidens talesprog også betød solid eller robust.
Listen af nævneværdige øl fra Struise er lang, men et godt sted af starte ville være ved nyklassikeren Pannepot.

struise.com

Som friskudklækkede bryggere fra bryggerskolen KaHo St. Lieven i Gent indså Kristof De Roo, Rikkert Maertens, Stefaan Soetemans og Sven Suys hurtigt at bryggerjobs ikke ligefrem hang på træerne. Derfor fulgte bryggerne de fire kendte musketerers forbillede og slog sig sammen under navnet Brouwerij The Musketeers.
I dag er bryggeriet især kendt for at lade forskellige stilarter mødes. Dette ses især i den omfangsrige Troubadour-serie, hvor fx amerikansk IPA og belgisk Tripel mødes i nyklassikeren Troubadour Magma.

www.themusketeers.be

Det unge team bag Brouwerij Verzet har trådt deres barnesko hos Nino og Guido på Brouwerij De Ranke – ikke noget dårligt sted at lære sin ABC!
Efter at have brygget andetsteds et par år rykkede Jens, Koen og kolleger for fire år siden ind hos Brouwerij De Ranke, og de har i den forløbne periode i den grad fået styr på både håndværket og økonomien.
I foråret 2016 åbnede de dørene til deres nyetablerede bryggeri i Anzegem, og vi er rigtig godt tilfredse med at kunne levere fire forskellige af deres øl til jer.

www.brouwersverzet.be

Bryggeriet startede sin historie helt tilbage i år 1545, hvor Joos Roman, lige uden for byen Oudenaarde, åbnede en kro på en travl handelsrute, der gik fra Tyskland til Frankrig og tilbage igen. Joos Roman var en driftig herre, der udover at drive en kro med tilhørende mølle, malteri og naturligvis bryggeri, også var foged for området. Det er stadig familien Roman, der driver virksomheden, men tiden hvor handelsfolk parkerede deres heste og kom til kræfter på kroen, er for længst forbi. Nu brygges der kun øl på stedet, men det er til gengæld også en kunst der mestres til fulde. Brouwerij Roman brygger mange forskellige stilarter – lige fra de klassiske belgiske ales til de sjældne syrlige flamske ales til moderne pilsnere.

www.roman.be/nl/brouwerij

I det østlige Flandern, nærmere betegnet den lille landsby Buggenhout, holder Brouwerij Bosteels til. I dag drives bryggeriet af den 7. generation af familien Bosteel og der brygges tre forskellige øl på bryggeriet.
Mest kendt er nok klassikeren Tripel Karmeliet, men både Kvark, med det letgenkendelige glas og den perlende Deus bør også nævnes.

belgianspecialbeers.be

Oprindeligt var Brouwerij Rodenbach eget af de fire Rodenbach-brødre, men efter 15 år købte Pedro Rodenbach og hans kone Pedro Rodenbach bryggeriet.
Bryggeriets store succes kan dog ikke tilskrives parret, men derimod Eugène Rodenbach. Eugène, som overtog bryggeriet i 1878, studerede lagring af øl i egetræsfade og blandingen af friskt og lagret øl. Eftersom Eugène ingen sønner fik, ejede hans døtre og deres efterkommere Rodenbach indtil Palm, i 1989, opkøbte bryggeriet.
I dag kendes Rodenbach især for Rodenbach Grand Cru og Rodenbach Vintage.

palm.be/nl/rodenbach

Hvis du står i centrum af Bruxelles, så befinder du dig omtrent ti kilometer fra Beersel og bryggeriet Oud Beersel, der siden 1882 har brygget fremragende øl. Det var Henri Vandervelden der grundlagde bryggeriet og virksomheden forblev på familiens hænder helt frem til 2002, hvor bryggeriet desværre måtte dreje nøglen om, på grund af de økonomiske omstændigheder. Tre år gik der før nøglen igen blev drejet, for i 2005 kom der igen gang i det gamle bryggeri, da Roland De Bus og Gert Christiaens, med en stor kærlighed til stedets traditionelle lambicøl, genoplivede stedet. Da det er en omkostningstung affære, at genetablere lambicbryggeri, lancerede de to herre et par nye øl, i den klassiske belgiske alestil, for at rejse kapital til projektet og disse to øl er stadig at finde på markedet under navnene Bersalis Tripel og Bersalis Kadet

www.oudbeersel.com

Oprindeligt ejede Lindeman-familien blot et landbrug. Om vinteren stod tingene dog stille, så i 1822 valgte familien at starte et bryggeri, så deres arbejdere havde noget at give sig i kast med i de mørke måneder.
I 1930 var bryggeriets succes så stor, at man valgte at lukke landbruget ned og i stedet fokusere på at brygge gueuze og kriek.
Sidenhen har Lindemans, der i øvrigt stadigvæk er familieejet, udviklet sig til et af de mest velkendte bryggerier af lambic.

www.lindemans.be

Oprindeligt var Hof Ten Dormaal egentlig et landbrug med dertilhørende opdrætning af kvæg. I 2009 blev landbruget dog udvidet med et bryggeri.
Året efter blev den første øl flasket og i 2011 bryggede Hof Ten Dormaal Belgiens første øl med cikorie – også kaldet for julesalat.
Sidan da har Hof Ten Dormaal været i en rivende udvikling og i dag er de, med egen brønd og egne humle- og bygmarker, 99% selvforsynende.

www.hoftendormaal.com

Bryggeriets bygninger kan dateres helt tilbage til 1818, hvor det blev bygget og drevet af Latte-familien. Dengang hed bryggeriet Brouwerij Latte.
I 1898 købte Rene Contreras bryggeriet og navngav det Brouwerij Contreras. Contreras havde spanske aner, hvilket blandt andet afspejles i Contreras-familiens våbenskjold, som pryder bryggeriets bygninger.
I dag er Contreras stadigvæk familieejet og især kendt for øllene fra Valeir-serien.

www.contreras.be

Bryggeriet, der kan dateres tilbage til 1898, drives i dag af 5. Generation af De Brandere-familien.
Mange kender nok Brouwerij De Brabandere for deres Wittekerke-serie – i særdeleshed Wittekerke Rosé.
Brouwerij De Brabandere laver dog så meget andet. Heriblandt den læskende pilsner Bavik og hele Petrus-serien værd at nævne.

www.brouwerijdebrabandere.be

Brasserie de la Senne kan prale af at være det ene, ud af to, bryggerier der ligger i Bruxelles – det andet er Cantillon.
Historien om bryggeriet går tilbage til 2002, da Yvan De Baets og Bernard Leboucq mødes under Zinneke-paraden, som Bernard også havde brygget en øl til.
Året efter startede de to et bryggeri op i Sint-Pieters-Leeuw, men begge længtes de efter at brygge i deres elskede fødeby – Bruxelles.
D. 22. december 2010 gik deres drøm i opfyldelse, da de rykkede ind i deres nuværende bygninger i Bruxelles.
Øllet fra Brasserie de la Senne er hverken filtreret eller pasteuriseret, hvilket er med til at sikre den gode smag.

brasseriedelasenne.be

Rulles er mere end blot én ting. Udover at være navnet på en by i det sydlige Belgien og navnet på en flod der løber igennem byen, er det også navnet på et lille bryggeri, som er placeret i selvsamme by.
Siden bryggeriets åbning i år 2000 har Grégory Verhelst brygget øl under sloganet ”Bières de caractère” – øl med karakter.
Bryggeriets otte forskellige øl, hvorpå bryggeriets maskot Marcel Le Rullot pryder etiketterne, brygges uden krydderier og med kildevand direkta fra Forêt de Rulles.

www.larulles.be

I Quenast ligger Brasserie Lefebvre. Selve bryggeriet blev grundlagt af Joseph Lefebvre i 1876 og bryggeriet er, i hele dets levetid, blevet styret af Lefebvre-familien. Brasserie Lefebvre startede med at producere øl til de lokale arbejdsmænd og værthuse, men efterspørgslen efter Lefebvre-øl steg hurtigt.
Ligesom mange andre belgiske bryggerier kunne Brasserie Lefebvre dog ikke snige sig uden om verdenskrigene.
Under første verdenskrig rev tyskerne bryggeriet ned for at skaffe jern, hvilket var det oprindelige bryggeris endeligt.
I 1921 overtog Auguste Lefebvre et nedlagt bryggeri og inden længe blev der igen brygget øl i familen Lefebvres navn.
I dag ligger bryggeriet samme sted og drives af sjette generation af familien Lefebvre.

www.brasserielefebvre.be

Pierre Jacob havde i mange år interesseret sig for ølbrygning. Derfor tog han i 1996 skridtet og startede sit eget bryggeri i byen Ambly.
Jacob, der i øvrigt er uddannet fødevareingeniør, har fra starten haft et stort fokus på kun at bruge de bedste og, helst, lokale råvarer.
I dag er der tre faste øl sortimentet hos Brasserie Saint-Monon hvoraf den ene er brygget med lokal honning.

I byen Lembeek ligger Brouwerij Boon. I sin udtale lyder Lembeek meget som ”lambic” og det er nok ikke uden grund.
Bryggeriet, der i øvrigt har rødder helt tilbage til 1675, er siden 1975 blevet drevet af Frank Boon under navnet Brouwerij Boon. Frank Boon anses i mange kredse, som én af pionererne inden for den store geuze- og lambic-revival.
I dag er Boon en del af bryggerigruppen Palm, som blandt andet også tæller navne som Rodenbach og De Hoorn.

www.boon.be

Dette ølmærke refererer til munkeklostret af samme navn, det var aktivt i Oud-Turnhout fra 1398 til 1784. Klostret blev genopført som hotel i 1968 af Corsendonk Hotels og firmaet har siden 1982 brygget Corsendonk Pater og Corsendonk Agnus for at profilere sig selv og for at bevare den gode historie om de klassiske øl, der i sin tid blev brygget på stedet. Corsendonk Hotels har gennem tiden fået brygget deres øl på flere forskellige bryggerier og i dag brygges Corsendonk på Brasserie Du Bocq.

www.bocq.be

I 1993 blev dørene til Ellezelloise slået op og det første bryg blev frigivet samme år. Øllen hed Quintine og var en blonde opkaldt efter en, såkaldt, heks der i 1610 blev brændt på bålet i byen Ellezelles. I dag brygges bryggeriets øl hos hos Brasserie Legendes.

www.brasseriedeslegendes.be

Brasserie d’Achouffe

Brasserie d’Achouffe blev grundlagt af i sen-70’erne af Pierre Gobron og hans svoger Chris Bauweraerts. De to herrer frigav deres første øl, La Chouffe, i 1982 og kort tid efter var efterspørgslen så stor, at de to valgte at sige deres jobs op for at kunne fokusere på udviklingen af Brasserie d’Achouffe.

I 2006 overtog Duvel brygningen af Brasserie d’Achouffes, nu omfangsrige, sortiment af øl.

I byen Algemeen ligger Brouwerij Henricus. Her brygges den let genkedelige Paljas-serie, hvor hver af de fire øl, som tæller en blond, en bruin, en saison og en IPA, hver især har sin distinkte farve på etiketten.
Øllet filtreres ikke, og under brygningen af de forskellige øl bruges et bredt udvalg af humle fra hele verden.

www.paljas-bier.be

I det nordlige Frankrig, nærmere betegnet den idylliske lille by Verzenay, holder familien Arnould til. Vingården drives af Patrick Arnould og hans svigersøn, men oprindeligt blev gården drevet af Patricks oldefar Henri Lefevre. Henri tog det første spadestik til vingården i 1929 og siden da har vingården været i en rivende udvikling.I dag dækker den 12 hektar jord som, udover produktion og familiens hus, er besat med den ene vinranke efter den anden. Nærmere betegnet 80% Pinot Noir og 20% Chardonnay.

Michel Arnould & Fils producerer 12 forskellige flasker vin der, udover at de alle er mousserende, er vidt forskellige i smag og udtryk. En fælles ting for dem alle er dog, at de er pokkers velsmagende.

www.champagne-michel-arnould.com

I den nederste del Champagne-regionen ligger en lille vingård ved navn Clos Cazals. Omkring vingårdens marker løber en gammel og rustik mur, der omkranser alt familien Cazalz 3,7 hektar jord. Vingården har rødder tilbage til 1800-tallet, men det var først i 1950’erne at den kom i familien Cazals varetægt, da Oliver Cazals købte den til sin søn Claude. Der gik ikke lang tid fra handlen var i hus til at markerne var plantet til med vinranker med Chardonnay-druer.
I dag laver Champagne Claude Cazals stadigvæk champagne udelukkende på Chardonnay-druer og vingården drives af Claudes kone Michele og deres datter Delphine.

Familiens jord kaldes i øvrigt Clos Cazals. ”Clos” er en betegnelse for en vingård der af aflukket for omverdenen med en mur. I dag har muren ingen anden funktion end at være dekorativ, men da den i sin tid blev opført var det for at holde druetyvene ude.

www.champagne-claude-cazals.net